COMMENT BIEN DÉGUSTER SON CAFÉ ?
L'importance de la préparation
Pour les Italiens, la préparation du café est une étape cruciale. Que vous utilisiez une machine à espresso, une cafetière à piston ou une cafetière traditionnelle, la qualité des grains de café et la finesse de la mouture sont des éléments essentiels pour obtenir un café parfait. Chez Segafredo, nous sélectionnons avec soin nos grains de café. La torréfaction est réalisée à l’italienne et a pour objectif de préserver l’arôme et les saveurs authentiques de ce dernier.
Le bon ratio café/eau
Pour obtenir un café équilibré et savoureux, il est important de respecter le bon ratio café/eau. En règle générale, utilisez environ 7 à 8 grammes de café moulu pour 180 ml d'eau. Bien sûr, vous pouvez ajuster ce ratio en fonction de vos préférences personnelles en matière de force et d'intensité du café.
La température de l'eau
La température de l'eau joue également un rôle crucial dans l'extraction des arômes du café. L'eau doit être chauffée à une température comprise entre 90°C et 96°C pour obtenir les meilleurs résultats. Une eau trop chaude peut brûler les grains de café et produire un goût amer, tandis qu'une eau trop froide ne permettra pas d'extraire pleinement les arômes.
La magie de l'espresso
C’est une des spécialités phares en Italie. Fort, corsé et aromatique, l’espresso est toujours une bonne idée. Afin de le savourer pleinement, vous devez observer la crema. Il s’agit de la fine couche de mousse dorée qui couronne le café fraîchement préparé.
Avant la dégustation : les Italiens conseillent de porter la tasse près des lèvres et d’inspirer profondément. Ces quelques secondes permettent d’apprécier arômes riches et complexes du café.
Le conseil Segafredo : Pour profiter de tous les arômes du café, vous pouvez boire un verre d’eau pour laver votre palais avant la dégustation.
Pendant la dégustation : prenez une gorgée et laissez les saveurs vous envahir. Un espresso italien bien fait devrait avoir un équilibre parfait entre l'amertume et la douceur, avec une longueur en bouche persistante.
Les rituels du café italien
Pour les Italiens, le café est bien plus qu’une simple boisson. C’est une véritable institution ! Il permet de vivre des moments de convivialité, de partage et de détente. Les Italiens ont même inventé des termes spécifiques pour décrire les différentes façons de déguster leur café préféré. Un "ristretto" est un espresso plus court et plus concentré, idéal pour les amateurs de caféine qui recherchent un coup de fouet rapide. Un "macchiato" est un espresso avec une touche de lait chaud, tandis qu'un "cappuccino" est un mélange équilibré de café, de lait et de mousse de lait. Il est souvent consommé au petit-déjeuner avec un café le matin. Chaque moment de la journée est donc un moment propice pour une dégustation caféinée.
Finalement, déguster un café à l'italienne est bien plus qu'une simple pause-café. C'est un voyage sensoriel qui éveille les sens et nourrit l'âme. Chez Segafredo, nous sommes fiers de perpétuer cette tradition italienne et de partager notre passion pour le café avec le monde entier. Alors, la prochaine fois que vous siroterez une tasse de café, prenez le temps de vous imprégner de l'essence de l'Italie et de savourer chaque instant. Buon caffè !