Le monde du café évolue rapidement, avec une attention croissante portée à la qualité et aux nuances gustatives. Le secteur connaît révolution portée par la nouvelle génération : l’essor des sommeliers du café. Ces experts, comparables aux sommeliers de vin, possèdent une connaissance approfondie des différentes variétés de grains, des méthodes de torréfaction, et des techniques de préparation. Leur rôle est de guider les amateurs de café dans une expérience gustative unique, en révélant les subtilités aromatiques cachées dans chaque tasse. Voici tout ce qu’il faut savoir sur ce métier.